杏鮑菇丸、糖醋魚柳 台南小吃新菜上市
杏鮑菇丸和糖醋魚柳。(攝影/邱偉誠)
邱偉誠
台南市
  家族養殖虱目魚起家的台南安平王氏魚皮,開店已經有15、6年之久,以鮮美的虱目魚各部位做成琳瑯滿目的虱目魚料理,如切成0.3公分薄度魚皮做成的魚皮湯等等。現在王氏魚皮又推出新產品杏鮑菇丸和糖醋魚柳,讓遊客一嚐台南小吃的魅力。

  王氏魚皮表示,最新推出的杏鮑菇丸和糖醋魚柳是研發許久的產品,杏鮑菇丸是以新鮮魚漿和杏鮑菇塊製作,除了能吃到魚漿鮮甜之外,還有QQ一整塊的杏鮑菇塊也在裡頭。

  怎麼吃杏鮑菇丸最好吃?其實丸子料理方式不論煮湯、炒菜、炸物等等都美味。另外店內推出的新菜糖醋魚柳,是將鮮美魚條經過蜜炙再透由糖醋的過程,讓魚柳吃起來會有甜甜的味道,許多外縣市的朋友吃過之後都讚不絕口。

  其實杏鮑菇丸、糖醋魚柳甚至是魚皮、無刺魚肚湯、魚丸…等等,不僅是圍爐的最佳良伴,也是台南小吃的經典代表美食。(攝影/邱偉誠)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3245292
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