更新日期:2011/04/11 12:01

蔥油餅是很多人愛吃的點心，在高雄有一家江浙菜老店，做出來的蔥油餅外脆內鬆，蔥香味十足，幾十年來，深受顧客喜愛．老闆說，蔥油餅要好吃，麵粉發的勁道要剛剛好，而蔥也要先去掉生味，才會散發甜味。

 

聽聽這聲音，就知道這蔥油餅有多酥脆了，上頭還冒著熱騰騰的白煙呢，再瞧瞧裏頭包的蔥花，已經多到快要滿出來，更讓人受不了的是它的香氣，濃郁的蔥香味，直接衝上腦門處理過後的蔥花，去掉了辛辣味，才能散發出迷人的甜味。

 

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精緻講究熱滷味　聰明搭配輕鬆吃
滷味種類繁多，大致分為麵類、肉類、內臟、青菜、豆製品等；肉類與內臟類最為費工，經過清洗、川燙、滷製、分串等步驟。（攝影／洪于琁）
洪于琁
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清湯鮮甜牛雜湯　Ｑ彈味美料實在
湯頭清甜的牛雜湯，裡頭有著牛腸、牛心、牛舌、白肚、筋肉等各種牛雜，Ｑ彈的口感搭配獨家調配的醬料，口味豐富特別。（攝影／李姿嫻）
李姿嫻
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黃金脆薯搭法式沙拉醬　酸甜迷人滋味
醬的鹽酥雞招牌吃法之一－將口感十足的厚切台灣本產生鮮馬鈴薯，炸過後灑上海苔椒鹽，沾上以沙拉和檸檬等調製而成的法式沙拉醬，清爽的精緻口味令人耳目一新！（攝影／林子騫）
林子騫
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【台灣百大名店】香脆酥皮鮮嫩多汁　令人吮指的甕仔雞
剛出爐的甕窯土雞，都飄出陣陣香氣，香酥帶脆的外皮，鮮嫩帶有湯汁的肉質，當作手扒雞品嚐更是有趣。（攝影／孫志銓）
孫志銓
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