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在南台灣最具代表性的夜市之一高雄六合夜市裡，鐵板黃金堡是不少在地人會吃的一攤，類似所謂炒麵麵包的製作方式，在每個環節都十分用心，且食材豐富份量大。（攝影／林子騫）
林子騫
高雄市
出外旅遊吃東西，總想知道當地人推薦什麼，在南台灣最具代表性的夜市之一高雄六合夜市裡，鐵板黃金堡就是不少在地人會吃的一攤。
類似所謂炒麵麵包的製作方式，老闆娘李小姐在每個環節都十分用心，從麵包開始，特多的白芝麻烤過更香且外酥內軟，去骨雞腿以鐵板現煎，更能將油逼出呈現鮮嫩口感，搭配洋蔥、玉米、小黃瓜、生菜及荷包蛋，淋上酸甜的泰式酸辣醬，大份多層次好飽足。
炒麵部分則選用口感較Ｑ的訂製麵條，先拌高湯醬，炒過後吹涼，待客人點餐時再炒熱，加麵不加價，大份量讓顧客都能吃得飽，因此客群也以男生居多，另外還有美國和日本客。
手續如此繁複的產品，如何在以觀光客為主的夜市，作出顧客絡繹不絕的好成績？李小姐說，產品在前置作業時間長，所以能讓現場出餐時間較快，夫妻倆非常用心做出好品質，努力經營一年來累積出現在的好成績。（攝影／林子騫）
類似所謂炒麵麵包的製作方式，老闆娘李小姐在每個環節都十分用心，從麵包開始，特多的白芝麻烤過更香且外酥內軟，去骨雞腿以鐵板現煎，更能將油逼出呈現鮮嫩口感，搭配洋蔥、玉米、小黃瓜、生菜及荷包蛋，淋上酸甜的泰式酸辣醬，大份多層次好飽足。
炒麵部分則選用口感較Ｑ的訂製麵條，先拌高湯醬，炒過後吹涼，待客人點餐時再炒熱，加麵不加價，大份量讓顧客都能吃得飽，因此客群也以男生居多，另外還有美國和日本客。
手續如此繁複的產品，如何在以觀光客為主的夜市，作出顧客絡繹不絕的好成績？李小姐說，產品在前置作業時間長，所以能讓現場出餐時間較快，夫妻倆非常用心做出好品質，努力經營一年來累積出現在的好成績。（攝影／林子騫）
資料引用來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3234956
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