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新竹縣湖口鄉湖口老街香草花園家傳芋圓口感Q軟有勁（攝影／蔡聰挺）
蔡聰挺
新竹縣
提到芋圓大概都會想到九份，因為在這裡已打出名號，而且很多地方的甜點店家都會強調九份芋圓，但實際上有很多是店家自己作的，習慣上也都叫着九份芋圓。但在湖口老街的香草花園，除了提供原有的咖啡及餐點之外，最近為了發揚在地飲食文化，同時推展地方產業，特別將家傳的芋圓，與大家分享。
老闆娘表示，以前冬季的時候，婆婆都會將親戚朋友送的地瓜或芋頭，自己製作成地瓜圓或芋圓，冰到冰箱中，等到家人想吃點心時，再從冰箱取出，可以煮成甜的或鹹的點心。而甜口味的點心都會搭配黑糖與薑片煮成的黑糖薑汁，可以暖暖身子。
2010年因為拼布改成教學，不再像以前花很多時間在製作上，所以多出一些時間，而利用來製作獨家配方的芋圓及地瓜圓，以及獨特手法蒸煮的芋頭，搭配黑糖薑汁或紅豆湯。芋圓是店家自己以芋頭製作，不加香精及色料，所以有一股淡淡的芋香，顏色上只有淡淡的紫色，非常自然。假日供應的時間較長，平常供應時間較短，但都以事先準備的量為準，當天買完為止。
老闆娘表示，芋圓要好吃，要從選擇芋頭開始，根據經驗，好芋頭的外觀兩端都呈卵圓形，整顆芋頭的肉質均勻又鬆軟，切塊時不會有硬硬的手感，更重要的是比較不會咬人。選購的時候可以作為參攷。（攝影／蔡聰挺）
老闆娘表示，以前冬季的時候，婆婆都會將親戚朋友送的地瓜或芋頭，自己製作成地瓜圓或芋圓，冰到冰箱中，等到家人想吃點心時，再從冰箱取出，可以煮成甜的或鹹的點心。而甜口味的點心都會搭配黑糖與薑片煮成的黑糖薑汁，可以暖暖身子。
2010年因為拼布改成教學，不再像以前花很多時間在製作上，所以多出一些時間，而利用來製作獨家配方的芋圓及地瓜圓，以及獨特手法蒸煮的芋頭，搭配黑糖薑汁或紅豆湯。芋圓是店家自己以芋頭製作，不加香精及色料，所以有一股淡淡的芋香，顏色上只有淡淡的紫色，非常自然。假日供應的時間較長，平常供應時間較短，但都以事先準備的量為準，當天買完為止。
老闆娘表示，芋圓要好吃，要從選擇芋頭開始，根據經驗，好芋頭的外觀兩端都呈卵圓形，整顆芋頭的肉質均勻又鬆軟，切塊時不會有硬硬的手感，更重要的是比較不會咬人。選購的時候可以作為參攷。（攝影／蔡聰挺）
資料來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3239675
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