衷於古法特別以炭火燉出羊肉爐的原汁原味。（攝影／石靜怡）
石靜怡
台中市
秋冬時節，暖呼呼的美食最受歡迎。在台中有一間羊肉爐老店二代傳承，衷於古法特別以炭火燉出羊肉爐的原汁原味，品嚐之前，店家會先上炭火接著再把一鍋羊肉爐送上桌，用傳統木炭取代瓦斯爐來燉煮的方式成為店中ㄧ大主要特色。
店中使用正土產羊肉，每日以溫體處理好的新鮮羊肉突顯食材的新鮮度，在燉煮時採用ㄧ對ㄧ的方式，也就是ㄧ鍋一鍋的燉煮，ㄧ斤羊肉用16種中藥食材燉煮而成，無添加味精和鹽調味，那種自然、古早的湯頭，清、香、純、正的滋味讓人印象深刻。
來到這裡除了羊肉爐，您不可錯過的就是店中超人氣餐點熱炒烏骨雞，一上桌黑黑的雖然看起來不起眼，不過卻相當美味，成為每桌必點的菜餚，因為它的前置作業相當繁複，烏骨雞在料理的過程中就用了二種油分開處理，味道豐富、滋味絕佳，拌炒的薑片可以直接入口，嚐起來香酥不辣。
二十多年來的堅持，在口耳相傳下，遠近馳名，很多都是遠道而來的客人，老闆也因此特別推出宅配美食，讓羊肉爐也能透過宅配讓您在家也能品嚐。（攝影／石靜怡）
資料來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3239751
店中使用正土產羊肉，每日以溫體處理好的新鮮羊肉突顯食材的新鮮度，在燉煮時採用ㄧ對ㄧ的方式，也就是ㄧ鍋一鍋的燉煮，ㄧ斤羊肉用16種中藥食材燉煮而成，無添加味精和鹽調味，那種自然、古早的湯頭，清、香、純、正的滋味讓人印象深刻。
來到這裡除了羊肉爐，您不可錯過的就是店中超人氣餐點熱炒烏骨雞，一上桌黑黑的雖然看起來不起眼，不過卻相當美味，成為每桌必點的菜餚，因為它的前置作業相當繁複，烏骨雞在料理的過程中就用了二種油分開處理，味道豐富、滋味絕佳，拌炒的薑片可以直接入口，嚐起來香酥不辣。
二十多年來的堅持，在口耳相傳下，遠近馳名，很多都是遠道而來的客人，老闆也因此特別推出宅配美食，讓羊肉爐也能透過宅配讓您在家也能品嚐。（攝影／石靜怡）
資料來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3239751
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