金字塔美食 御品一刀肉
高達十五公分高的「豬五花肉」金字塔,上菜時很能吸引客人目光。。(攝影/郭嘉琳)
郭嘉琳
台中市
  美食總要符合色、香、味俱全的標準,而近年來,美食的外型也越來越受到重視,各種特殊形狀的主題創意餐點,在師傅的巧手下,變得更有特色趣味,像是故宮以名作翠玉白菜、肉型石做出的筵席,是國內廣為人知的以型、以傳統特色聞名的佳餚。

  在台中市,有一總舖師也發揮創意,做出如同埃及金字塔的中華美食,取名御品一刀肉,老闆兼師傅的蘇先生表示,這是他參考書籍後研究出的功夫菜,用大家熟知的豬五花肉,切成薄片,調理後堆疊成高達十五公分高的金字塔模樣,上菜時很能吸引客人目光。

  蘇師傅說,這種豬五花得經過蒸、炸、冰、滷、冰後才,可以切成有黏性的薄片,疊成金字塔模樣,有著濃濃醬燒香氣,非常下飯,是目前店內人氣第一的菜色。(攝影/郭嘉琳)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3240361
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