自行改良自己包製的水煎包皮薄餡多
新竹市高峰路古奇峯黃記水煎包的小籠包及大腸麵線(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
新竹市
  新竹市高峰路是在古奇峯一帶的道路,120尺高的關聖帝君大像就在高峰路306巷,在附近10年前有一家水煎包攤販開始營業,但在不好的天候裡,營業情形會受到影響,約一年多前有了自己的店面,營業時間也提早,不再受天候影響,產品也更多元。

  古奇峯黃記水煎包是自營店,水煎包是自己的配方,自己包製、自己煎、自己銷售,所以可以掌控所有的製程,水煎包有兩種餡料,一種高麗菜、一種韭菜加冬粉,每天限量供應,當天的份量賣完就沒法繼續供應。除了水煎包之外,也有煎餃,只有單一種餡料。因為黃記水煎包所在的位置正是上班族經過的地方,又都行程比較趕,所以都會先各煎一些,之後再陸續補充。

  為了讓客人有更多樣的選擇,除了水煎包、煎餃之外,還有小籠包、蘿蔔糕、蔥抓餅、乾麵、肉糕麵、麵線糊、三明治等,另外有自己作的豆漿、米漿、奶茶、紅茶等。麵線糊有原味及大腸兩種口味,大腸是自己滷過,非常入味而有嚼勁,不怕客人作比較。所有產品以外帶為主,可以內用。當天準備的量賣完為止,不會有隔夜的問題。若對長毛臘腸幼犬有興趣時,也可以洽老闆。(攝影/蔡聰挺)
資料引用來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3234678
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