純樸客家小鎮 傳統古早味高皮餅
高皮餅外皮光滑、質感硬實,內餡充滿濃郁肉香,有冬瓜條、豬皮等,相當富有古早味的口感,內餡中更會特別加入油蔥酥,吃起來更具客家風味。(攝影/鄧智恆)
鄧智恆
苗栗縣
  苗栗市是一個純樸的客家小鎮,地方不大也不小,人口不多但很有人情味,也很有客家味。

  苗栗市南苗中正路上的華記食品坊,在地已有四十多年的歷史,在苗栗市是家喻戶曉的糕餅店,店內主要以傳統餅以及西式糕點為主,品質深獲在地民眾肯定。

  店內高皮餅是招牌,其實高皮餅是竹塹餅的另一種名稱,其外皮光滑、質感硬實,內餡充滿濃郁肉香,內餡有冬瓜條、豬皮等,相當富有古早味的口感,內餡中更會特別加入油蔥酥,吃起來更具客家風味

  除了高皮餅之外,肚臍餅、綠豆椪是店內招牌傳統糕餅,從開店賣到現在,製作過程都是遵循古法,至今仍是許多人難忘的口味。(攝影/鄧智恆)

資料引用來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3236656
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