嚼勁十足鹽爆雞 酥脆口感風味獨特
鹽爆雞料理時需先將雞肉油炸至乾,逼出油份,再加入薑片、麻油下去大火爆香,吃起來外皮酥脆,裡頭肉質嚼勁十足,僅管製作這道料理相當費時,仍有不少顧客願意耐心等待。(攝影/范銘偉)
范銘偉
台南市
  在台南市林森路二段一帶聚集不少熱炒串燒店,其中有間老七燒烤裡頭賣著市面上較為少見的獨特料理「鹽爆雞」,外皮酥脆,吃起來嚼勁十足,風味獨特。

  店內菜色種類多,除了有基本的燒烤、熱炒之外,另有酥炸類、三杯、湯鍋類及飯、麵等選擇,所用食材皆為老闆每天親自上市場採買,嚴格篩選品質,確保新鮮,讓顧客吃得美味安心無負擔。

  特別推薦的鹽爆雞相當受到老饕喜愛,料理時需先將雞肉油炸至乾,逼出油份,再加入薑片、麻油下去大火爆香,吃起來外皮酥脆,裡頭肉質嚼勁十足,僅管製作這道料理相當費時,仍有不少顧客願意耐心等待。

  另外店裡其他像是芥末鮮蚵、豬油拌飯、牛肉串、烤雞腿排、無骨牛小排等種類,也都是相當熱賣的餐點。老七燒烤多樣化的食材加上平價消費,相當適合三五好友相約聚餐。(攝影/范銘偉)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3239202
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