暖呼呼美食推薦 炭燒羊肉爐
衷於古法特別以炭火燉出羊肉爐的原汁原味。(攝影/石靜怡)
石靜怡
台中市
  秋冬時節,暖呼呼的美食最受歡迎。在台中有一間羊肉爐老店二代傳承,衷於古法特別以炭火燉出羊肉爐的原汁原味,品嚐之前,店家會先上炭火接著再把一鍋羊肉爐送上桌,用傳統木炭取代瓦斯爐來燉煮的方式成為店中ㄧ大主要特色。

  店中使用正土產羊肉,每日以溫體處理好的新鮮羊肉突顯食材的新鮮度,在燉煮時採用ㄧ對ㄧ的方式,也就是ㄧ鍋一鍋的燉煮,ㄧ斤羊肉用16種中藥食材燉煮而成,無添加味精和鹽調味,那種自然、古早的湯頭,清、香、純、正的滋味讓人印象深刻。

  來到這裡除了羊肉爐,您不可錯過的就是店中超人氣餐點熱炒烏骨雞,一上桌黑黑的雖然看起來不起眼,不過卻相當美味,成為每桌必點的菜餚,因為它的前置作業相當繁複,烏骨雞在料理的過程中就用了二種油分開處理,味道豐富、滋味絕佳,拌炒的薑片可以直接入口,嚐起來香酥不辣。

  二十多年來的堅持,在口耳相傳下,遠近馳名,很多都是遠道而來的客人,老闆也因此特別推出宅配美食,讓羊肉爐也能透過宅配讓您在家也能品嚐。(攝影/石靜怡)

資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3239751
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