改良基隆菜頭魯 變身內湖台式關東煮
柚子關東煮用日式湯頭搭配基隆在地食材和蔬菜,讓消費者品嚐平價的健康美味。(攝影/謝燕豪)

謝燕豪
台北市
  基隆在地美食多,其中有一種叫做菜頭魯,是用豬骨熬的高湯來燙煮各種豬內臟和食材,是相當受到在地人喜愛的小吃。本身是基隆人的白先生則是將這樣的小吃概念改良,用日式的柴魚昆布小魚干熬製的高湯搭配基隆在地食材及健康蔬菜,在內湖開了一家柚子台式關東煮,也深受女性朋友的喜愛。

  柚子關東煮白先生表示,傳統菜頭魯是用豬骨熬湯,口味較重也較油膩,所以他改用日式的清爽湯頭,再搭配基隆在地的台式食材,另外再增加大量蔬菜,讓消費者可以兼顧美味和營養均衡。柚子關東煮的另一個特色就是便宜,和強調使用日本進口的食材相比,白先生希望能用在地的食材來減低消費者的負擔,價格當然就親民許多,也是另一種愛台灣的表現。

  白先生也說,消費者來到店內品嚐關東煮一定要試試從基隆帶來的醬料,口感獨特且較為清爽,搭配食材恰恰好,另外店內也有提供自己熬煮的咖哩飯和烏龍麵,提供給消費者更多吃飽的選擇。

  除了關東煮,柚子負責人白先生也在小小的店內分享喜歡的音樂、書籍和攝影作品,讓柚子打破傳統關東煮的印象,而是擁有舒適和個性的多元分享空間。消費者可以輕鬆地在這裡邊吃關東煮,邊欣賞影像及各類書籍,感受沒有壓力的自在時光。(攝影/謝燕豪)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3243296
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