東海異國美食料理  新疆香料孜然呈現特殊風味
新疆牛肉拌麵,Q彈的麵條搭配20幾種藥膳食材熬煮的湯頭以及番茄、青椒、大白菜等配料,最後放上牛肉上灑上孜然,吃起來非常爽口開胃,香氣非常特殊。(攝影/李姿嫻)
李姿嫻
台中市
  位於東海東園巷2弄裡,隱藏著一家異國美食的新疆館,走進裡頭,牆壁掛著一大幅新疆地圖,擺放著幾罐的香料,藍色黃色格調的布置,給人一種彷彿置身於異國國度的感受。

  新疆館的老闆莊先生非常喜歡新疆的料理,特地將新疆所學的當地料理帶回台灣,改良之後呈現台灣人較能接受的溫順口味,而餐點最大的特色就是使用新疆人最常用的香料—孜然,其特殊的香氣,讓料理呈現獨特風味。

  店家所提供的新疆料理有蘭州拉麵系列、新疆拌麵系列、風味咖理系列、特製醬汁系列及私房小菜系列。像是新疆牛肉拌麵,Q彈的麵條搭配20幾種藥膳食材熬煮的清鮮湯頭以及番茄、青椒、大白菜等配料,最後放上牛肉上灑上孜然,吃起來非常爽口開胃,香氣非常特殊。此外,咖哩豬排飯也是非常受到學生歡迎的料理之一。(攝影/李姿嫻)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3243792
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