比水餃還大的飽滿餛飩 皮薄肉鮮口口好滋味
比水餃還要大的餛飩,有鮮蝦及豬肉兩種口味,新鮮的內餡所呈現出的甘甜讓人每一口都是大大的滿足。(攝影/李姿嫻)
李姿嫻
台中市
  家常料理總是讓人回味無窮,來到台中西屯區永福路上的雪芙蓉水餃專賣店,你可以品嚐到手工包製的水餃及餛飩,還有阿母私房菜任你挑。

  雪芙蓉原在高雄就經營20多年,遷移台中後過了10多年,至現在第二代的老闆娘張小姐,為感念父母的辛勞也將手藝傳承下去,如今店裡的料理已是街訪鄰居熟知的口味,就連台北、高雄甚至外國的客人都會特地購買水餃帶家去享用。

  店裡的水餃從外皮開始揉麵糰、揑塊壓成麵皮、包製餡料等製作都是費工一步一步來,其中內餡採用當天溫體豬的後腿絞肉,再加上挑選過味道溫和的韭菜,咬一口水餃的湯汁流入嘴中,鮮甜的感覺令人驚訝。

  招牌餛飩比一般餛飩大上約五倍,有鮮蝦及豬肉兩種口味,鮮蝦口味中,每一顆餛飩都包著一隻草蝦仁搭配獨家調配口味的豬絞肉,皮薄肉鮮,每一口都是大大的滿足。

  此外,店裡還有許多的招牌菜如南投意麵,採用南投傳統市場中許家製作的南投意麵,每天新鮮宅配麵條,加上特別熬煮的湯頭及拌炒四小時的肉燥,除了麵條Q滑之外,還能喝到清淡的湯頭帶著肉燥香卻不油膩。

  老闆娘表示,雪芙蓉所賣的料理都是父母自己研發,小菜的部分也都是母親的私房料理,而她每天就是平穩的工作,將這些家常小吃傳承下去。(攝影/李姿嫻)

資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246728
創作者介紹

好食報馬仔

samsam97 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()