瘋媽祖‧玩商圈  員林中正路上的爆炸球酥皮濃湯
現場烘烤的酥皮濃湯,湯品餡料多、酥皮層次十足,尤其當酥皮遇上濃湯後,驚奇的幸福感超受到逛夜市的民眾喜愛。(攝影/江柏樟)

江柏樟
彰化縣
  台灣移民社會的特質和媽祖宗教信仰有著息息相關,從渡海來台,農業開發、市集發達、村落形成後都有著媽祖廟的庇蔭。農曆三月是媽祖的生日,全台都有著慶祝活動,其中又以每年大甲媽祖觀光文化季,九天八夜的路線行程又將台灣的人情味緊緊拉在一起。

  大甲媽祖除了繞境外,經過每一個鄉鎮商圈更是值得遊客跟著媽祖腳步一起去旅行。員林,南彰化的美食天堂,大甲媽祖繞境時來回都經過,其中以第一市場為中心的中正路夜市,琳瑯滿目的特色小吃是遊客來員林值得體驗小鎮夜生活。

  位於中正路與民生路交叉路口的勝廚烘焙坊複和式餐車,老闆江先生精選新鮮食材食材、特殊烘焙器具,現場烘烤的酥皮濃湯,湯品餡料多、酥皮層次十足,尤其當酥皮遇上濃湯後,驚奇的幸福感超受到逛夜市的民眾喜愛。

  江先生表示,自己有檢驗科背景對食材特別講究,他嚴選火腿片、玉米粒,並用煉乳取代鮮奶,再將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔…等高營養價值的根莖類,打泥後在濃湯入味,酥皮覆蓋在特製紙杯上在送入烤箱高溫烘烤。

  剛烤出來的酥皮濃湯,外觀像似個爆炸球型,可以用湯匙將酥皮導入濃湯中,讓酥皮與濃湯充分的混合,層次感十足酥脆配上濃湯,化口性佳外營養豐富又有飽足感,多種口味的酥皮濃湯中。一份酥皮濃湯在手,每舀一湯匙放入口都有著無比濃稠的幸福感。(攝影/江柏樟)
資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3248045
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