當胡椒餅遇上馬鈴薯起司 香濃拔絲熱騰騰出爐
六合夜市宏餅鋪胡椒餅,將內餡改以馬鈴薯、高山蕃薯與澳洲起司等食材,並在手工外皮加入些許奶油,就成了創新的起司薯餅,除了甜甜鹹鹹的好口感外,香濃的起司還會拔絲,長期以來頗受青睞。(攝影/林子騫)
林子騫
高雄市
  胡椒餅是在各大夜市裡,最吸引目光與人氣的小吃之一,但您見過胡椒餅內餡不包豬肉和蔥,而是包起司馬鈴薯的創意吃法嗎?

  位於南台灣高雄極具代表性的六合夜市裡,經營多年的胡椒餅業者宏餅鋪,除了一貫招牌的新鮮切塊豬腿肉搭宜蘭三星蔥的多汁胡椒餅內餡,進一步推出內餡新吃法,改以馬鈴薯、高山蕃薯與澳洲起司等西式料理常見的食材,並在手工外皮加入些許奶油,就成了創新的起司薯餅。

  同樣經過貼爐的方式碳烤後,再從桶子內鏟出,熱騰騰地出爐送到顧客手中,從酥脆的外皮咬下,除了甜甜鹹鹹的好口感外,香濃的起司還會拔絲,別富趣味的吃法,長期以來特別受年輕女性青睞,中西雙口味的宏餅鋪胡椒餅,也成了六合夜市裡的一大美食特色。(攝影/林子騫)

資料來源:tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3242723
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